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Vinaigre à la sève de palmier

par Confirel
€8,90 - €8,90
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Le vinaigre de palme biologique Kirum est fabriqué naturellement par la fermentation de la sève de palmier biologique.

Il donnera un goût typique à vos vinaigrettes et rehaussera le goût de vos salades. 2 saveurs disponibles :

  • Fabriqué à partir de sucre de palme biologique, 330ml.

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Le vinaigre Kirum

Les vinaigres Confirel

Les vinaigres Confirel

Les vinaigres Confirel sont uniques grâce à leur matière première : la sève de Borassus flabellifer. Ce palmier emblématique du Cambodge pousse au sein des rizières khmères. La récolte de la sève se déroule deux fois par jour tout au long de la saison sèche.

Le grimpeur monte au sommet de l’arbre et incise la base de l’inflorescence. Cette technique ancestrale n’impacte ni la croissance ni la reproduction de la plante.

La sève recueillie subira une première fermentation, donnant le vin de palme puis une seconde pour obtenir le vinaigre de palme.

Le sucre contenu dans la sève originelle sera transformé au cours du processus, mais les autres composants aromatiques resteront durant la transformation, ce qui donnera les notes subtiles et exotiques de ce vinaigre Thnot.

Sucre de palme & poivre de kampot

Sucre de palme & poivre de kampot

Le vinaigre au poivre de Kampot Confirel associe deux
produits typiques du terroir cambodgien : la sève du palmier à sucre et le poivre noir de Kampot. Ce dernier est reconnu internationalement pour ses notes d’agrumes, de menthe et d’eucalyptus.

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